강력분, 박력분, 중력분: 밀가루 종류 차이, 준강력분 영어로
강력분, 박력분, 중력분: 밀가루 종류 차이, 준강력분 영어로밀가루는 빵, 비스킷, 튀김, 국수 등 다양한 음식 제조에 사용되는 중요한 식재료입니다. 밀가루의 강도는 단백질 및 전분 함량에 따라 강력분, 준강력분, 박력분, 중력분으로 나뉩니다. 이 블로그 포스트에서는 각 분류의 특징과 주요 용도에 대해 자세히 알아보겠습니다.여담인데요. 전 박력분은 박력있는 밀가루인줄 알았어요. 강력분은 뭔가 강력할 거 같았어요. 중력분은 중력의 영향을 받나? 싶었네요. ㅋㅋㅋ강력분 (영어로:Strong Flour)강력분은 굳은밀로 만든 밀가루로, 끈기가 많습니다. 주로 빵을 만드는 데 사용되며 높은 단백질 함량과 긴 단백질 연결 구조로 인해 반죽이 잘 발효됩니다. 이로 인해 빵이 부드럽고 탱탱하며 볼륨이 크게 형성됩니다..
2024. 5. 5.